מרק עוף עם קניידלך
המרק המסורתי לפסח
זמן עבודה
שעתייםזמן כולל
שעתייםרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרותלמרק
- עוף שלם
- 2 גזרים, קלופים וחצויים
- 1 בצל גדול, קלוף וחתוך לרבעים
- צרור גבעולי שמיר ופטרוזיליה
- מלח ופלפל שחור
קניידלך
- 4 ביצים
- 4 כפות שמן
- 8 כפות מים רותחים
- מלח ופלפל שחור
- 7 כפות גדושות קמח מצה
אופן ההכנה
שוטפים את העוף במים קרים, שמים בסיר, מוסיפים כליטר מים ומביאים לרתיחה.
מחליפים את המים, שוטפים את הסיר ומתחילים את הבישול מחדש. מוסיפים את הירקות, חצי צרור פטרוזיליה וחצי צרור שמיר.
מביאים לרתיחה, מתבלים, מנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר חלקית ומבשלים שעה.
לקראת סוף הבישול מוציאים את השמיר והפטרוזיליה שבושלו ומחליפים אותם בחצאי הצרורות שעדיין לא בושלו.
מסננים.
מכינים את הקניידלך:
טורפים את הביצים בקערה. מוסיפים את השמן וממשיכים לטרוף.
מוסיפים את המים בהדרגה תוך טריפה ומתבלים במלח ופלפל שחור.
מוסיפים את קמח המצה ומערבבים עד לקבלת בלילה אחידה ורכה.
מניחים בצד ל-15 דקות.
מרתיחים מים בסיר. מכינים בצד קערה עם מים רותחים, טובלים בתוכה כף, לוקחים בעזרתה מהבלילה ומחליקים לסיר. כך עד תום הבלילה.
מכסים את הסיר ומבשלים כ-15 שעה.
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!