מרק שעועית לבנה

מבשלים את השעועית במים עד שהיא רכה.

בסיר נפרד מטגנים בשמן זית בצל, גזר, שום, סלרי, גמבה ופלפל חריף עד להזהבה. מוסיפים את העגבניות והכוסברה וממשיכים בטיגון עד שנוזלי העגבניות מצטמצמים.

מוסיפים כפית כמון, כפית כורכום, כפית סוכר ומלח ופלפל לפי הטעם.

מטגנים את הירקות והתבלינים דקה נוספת, מוסיפים את השעועית עם מי הבישול שלה לסיר המרק ומביאים לרתיחה.

מוסיפים מים לפי מידת הסמיכות הרצויה (כחצי ליטר- ליטר).

מבשלים כחצי שעה על אש נמוכה (עד שהגזר רך). מתקנים תיבול.