מרק אפונה
מרק אפונה יבשה בבישול איטי, שיפיץ בבית ניחוחות נוסטלגיה מבית סבתא וידאג לחמם לכם את הבטן טוב טוב
עידו לב
אספרסו בר
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
מעל 3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות(6 מנות)
- 500 גרם אפונה יבשה (להשרות ערב לפני או להשרות לילה ולהקפיא)
- 2-3 גזרים גדולים, חתוכים לקוביות
- 2 בצלים לבנים בינוניים, חתוכים לקוביות
- שומר, חתוך לקוביות
- 3 מקלות סלרי (בלי עלים), פרוסים
- 4-5 שיני שום
- מלח
- פלפל שחור
- 2 ליטר מים או ציר ירקות
- כוסברה קצוצה
אופן ההכנה
01
מחממים בסיר שמן זית ומטגנים גזר, בצל, שומר, סלרי ושום על אש בינונית-נמוכה כ-10 דקות.
02
מוסיפים את האפונה ומתבלים במלח ופלפל שחור. מוסיפים את המים או ציר הירקות. מעלים לאש גבוהה ומביאים לרתיחה.
03
מנמיכים לאש קטנה, מכסים ומבשלים כ-3-4 שעות. ב-10 הדקות האחרונות מוסיפים כוסברה קצוצה.
03
לרעבים שיודעים לעבוד עם סיר לחץ, המרק יהיה מוכן אחרי 20 דקות לאחר רתיחה.
* המתכון פורסם לראשונה ב-2011
מצאתם טעות לשון?