מרק דלעת עם צ'ילי וסילאן

המרק הכי כתום שיש עם דלעת, גזר ובטטה בגוון חריף-מתוק של צ'ילי ודבש תמרים

צילום: דרור כץ, יחסי ציבור

המצרכים (4 מנות):

• 1 בצל גדול חתוך לקוביות

• 2 גזרים גדולים חתוכים לקוביות
• 1 בטטה גדולה חתוכה לקוביות
• 2 תפו"א גדולים חתוכים לקוביות
• 1 שורש סלרי חתוך לקוביות
• 1 שורש פטרוזיליה חתוך לקוביות
• 1/2 קילו דלעת חתוכה לקוביות
• 3 כפות שמן זית
• קמצוץ צ'ילי יבש גרוס
• מלח לפי הטעם
• עירית קצוצה לקישוט

1מחממים את השמן בסיר עם תחתית עבה, מוסיפים את הבצל והצ'ילי עד לקבלת גוון שקוף.

2מוסיפים את שאר הירקות ומאדים כ-10 דקות. מכסים במים חמים, מוסיפים את המלח, ומביאים לרתיחה.

3מבשלים עד לריכוך הירקות, טוחנים במעבד מזון עד לקבלת מרקם חלק, יוצקים לצלחות ומזליפים סילאן לקישוט ולתיבול.