מרק מינסטרונה "כפתור" עם הרבה ירקות
מרק טעים, משביע ומזין עם מה שיש לכם במקרר - ירקות, קטניות או מיני דגנים ופסטות
mako אוכל
זמן עבודה
45 דקותזמן כולל
מעל 3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות(8 מנות)
- 100 גרם שעועית לבנה קטנה (חצי כוס לפני בישול), מושרית ומבושלת עד ריכוך
- 100 גרם גרגרי חומוס (חצי כוס לפני בישול), מושרים ומבושלים עד ריכוך
- רבע כוס שמן זית
- 2 בצלים, קצוצים
- חצי פלפל ירוק חריף – לא חובה
- 2 גבעולי סלרי, חתוכים גס
- 3 גזרים, חצויים לאורכם
- 5 שיני שום, קצוצות
- 1 כף רסק עגבניות
- 10 כוסות מים, או מרק צח מעוף או ירקות
- 3 עגבניות טריות, חתוכות לקוביות
- 3 קישואים, חתוכים לפרוסות
- תפרחות משלושה ראשי ברוקולי
- חצי כוס פטרוזיליה קצוצה
- חצי כוס שמיר קצוץ
- מלח
- פלפל שחור טחון טרי
- 2 גבעולי תימין
- 2 עלי דפנה
אופן ההכנה
01
מחממים את שמן הזית בסיר גדול. מוסיפים את הבצל, הפלפל, הסלרי, הגזר והשום, ומבשלים על אש בינונית תוך ערבוב במשך 20 דקות.
02
מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב.
03
מוסיפים את הקטניות המבושלות, את מרק העוף או המים ואת העגבניות והתבלינים לפי הטעם, ומביאים לרתיחה.
04
מבשלים על להבה נמוכה כחצי שעה, ולאחר מכן מוסיפים את הקישואים והברוקולי, ומבשלים עוד 20 דקות בכיסוי חלקי. טועמים ומתקנים תיבול.
05
מעבירים לקערות הגשה, מקשטים בפטרוזיליה ושמיר קצוצים, ומעטרים בשמן זית. את המרק המוכן ניתן לשמור במקרר עד ארבעה ימים.
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!
מצאתם טעות לשון?