מרק ירקות עם המון ירקות

מרק בריאות עשיר בירקות וטעמים - גם דיאטטי וגם משביע

צילום: baronm10, אוכל מכל הלב

המצרכים (8 מנות):

לבסיס המרק

• 3 בצלים קצוצים

• 3 גזרים מגורדים גס
• 1 שורש פטרוזיליה מגורד
• 1 שורש סלרי קצוץ לקוביות
• 4 גבעולי סלרי קצוצים דק
• 6 שיני שום קצוצות דק

לירקות המרק

• 3-4 תפוחי אדמה שלמים

• 3-4 גזרים שלמים
• 1 חתיכת דלעת חתוכה לקוביות
• 3-4 קישואים חתוכים לטבעות
• 2 עגבניות קצוצות ללא הגרעינים
• עלי פטרוזיליה
• עלי שמיר
• עלי סלרי קצוצים דק
• מלח
• פלפל שחור
• כמון
• כורכום

1מתחילים בהכנת בסיס המרק: ראשית מטגנים בשמן זית את הבצל והגזר ולאחר מכן מכניסים את שאר החומרים.

2לאחר טיגון קצר מוסיפים לבסיס המרק את ירקות המרק ומוסיפים מעל את עשבי התיבול. יוצקים מים רותחים עד כיסוי הירקות. מתבלים במלח, פלפל שחור, כמון וכורכום.

3מבשלים כשעה וחצי על אש נמוכה. בסיום הבישול ניתן לתת כמה סיבובי ריסוק במעבד מזון ידני על מנת להסמיך את נוזלי המרק.