כדורי עוף בציפוי שומשום שחור-לבן
מתאבן מושקע ואלגנטי ברוטב מתקתק של סויה וצ'ילי
הקישור הועתק
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
שעה וחצירמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(20 מנות)
- 750 גרם חזה עוף מנוקה משומן וגידים טחון
- 3 בצלי שאלוט קצוצים דק
- 3 בצלים ירוקים קצוצים דק
- 2 שיני שום קצוצות דק
- 2 ס"מ שורש ג'ינג'ר טרי קצוץ דק
- חצי כוס עלי כוסברה קצוצים
- 1 ביצה
- 1 חלמון ביצה
- 2 כפות רוטב סויה
- 3 כפות קורנפלור
- מלח
- פלפל שחור טחון טרי
- מעט אבקת צ'ילי חריף
לציפוי:
- חצי כוס גרגיר שומשום לבן
- חצי כוס גרגירי שומשום שחור
לרוטב
- חצי כוס רוטב סויה
- רבע כוס מירין
- רבע כוס מיץ לימון סחוט טרי
- חצי כפית שמן שומשום
- מעט שבבי צ'ילי יבשים
- כף ג'ינג'ר קצוץ
- 1 בצל ירוק קצוץ
- מלח, פלפל
אופן ההכנה
01
מערבבים את כל מרכיבי כדורי העוף לתערובת אחידה ומקררים כשעה.
02
מרטיבים את הידיים וצרים מהתערובת כדורי בשר קצת יותר קטנים מכדורי פינג-פונג.
03
מערבבים את שני סוגי השומשום ומפזרים אותם על צלחת שטוחה.
04
טובלים את הכדורים בצלחת השומשום ומגלגלים אותם כך שהם יהיו מצופים לגמרי. מטגנים אותם בשמן עמוק וחם כשלוש-ארבע דקות. מגלגלים אותם תוך כדי הטיגון עד שהשומשום שחום מעט.
05
מערבבים את חומרי הרוטב בקערית.
06
משפדים כל שלושה כדורים על שיפוד במבו ומגישים עם הרוטב לטבילה.
* המתכון באדיבות "שוק&COOK" בקניון CINEMALL בחיפה