מרק בטטה בניחוח קארי

מרק קטיפתי של בטטות, גזרים ובצלים בטעמים עדינים של ג'ינג'ר, דבש וקארי

צילום: חנן דיאמנט, יחסי ציבור

המצרכים (6 מנות):

• 100 גרם בצל חתוך לקוביות

• 100 גרם גזר חתוך לקוביות
• 1 כפית שום כתוש
• 1 כפית ג'ינג'ר קצוץ
• 50 גרם חמאה
• 1 ק"ג בטטה חתוך לקוביות
• 2 ליטר מים
• 1 כף קארי
• 1 כף דבש
• מלח, פלפל שחור גרוס
• חופן כוסברה קצוץ
• מיכל יוגורט להגשה

1מאדים בחמאה את הבצל והגזר עד ריכוך, מוסיפים את השום והג'ינג'ר ומאדים כ- 2 דקות.

2מוסיפים את הבטטה והמים.

3מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה כ-45 דקות עד ריכוך.

4טוחנים במעבד מזון.

5מתבלים בקארי, מלח ופלפל.

6בהגשה מוסיפים כף יוגורט לכל מנה ומעטרים בכוסברה.