מרק גבינה ספרדי

אופן ההכנה

1. מחממים את החמאה במחבת ומאדים בה את הבצל, על אש קטנה, עד שיתרכך.

2. מניחים בסיר 2 פרוסות לחם ועליהן מחצית מן הבצל המטוגן. מניחים על הבצל מחצית מהגבינה המגוררת.

3. עורכים שוב שכבות באותו סדר: לחם, בצל וגבינה.

4. יוצקים לסיר את המרק ומביאים לידי רתיחה על אש קטנה. מתבלים וממשיכים לבשל, על סף הרתיחה, עד שהלחם יתפורר.

5. טורפים את החלמון עם רסק העגבניות, לבליל אחיד. מסירים את המרק מהאש, מוסיפים את הבליל תוך בחישה ומגישים מיד.