מרק שמנת ופטריות
מגוון של טעמים ועשבי תיבול במרק עשיר וקטיפתי
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
עשרים דקותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(2 מנות)
- 4 כפות שמן זית
- 1 בצל קצוץ דק מאוד
- 1 כפית קורנפלור (10 גרם) מעורבב היטב עם 1/4 כוס מים קרים
- 1 כף תימין טרי קצוץ
- 2 שיני שום קצוצות
- 3 כוסות (200 גרם) מלאות בפטריות טריות חתוכות לפרוסות דקות
- 1/4 כוס (50 מ"ל ) יין לבן מתוק
- 2 מיכלים (500 מ"ל) שמנת מתוקה
- 2 כוסות מים פושרים
- 1/2 גבעול רוזמרין טרי
- 3 גבעולי בזיליקום טריים, כ- 10עלים
- 1 כפית מחוקה של מלח
- קורט פלפל טחון לבן או שחור
- קורט אגוז מוסקט
אופן ההכנה
מחממים סיר קטן עם שמן זית ומאדים בתוכו את הבצל. לאחר דקה מוסיפים את השום והתימין.
לאחר חמש דקות של בישול הבצל מוסיפים את הפטריות ומערבבים היטב. מוסיפים את
הקורנפלור ושוב מערבבים היטב, עד אשר מתקבל גוון זהוב בתחתית הסיר. מוסיפים את היין
ומרתיחים הכל יחד.
מוסיפים את המים ומערבבים היטב, מביאים את הכל לרתיחה ומוסיפים את השמנת המתוקה.
מוסיפים את גבעולי הבזיליקום והרוזמרין ומרתיחים שוב את התערובת.
אחרי שכל התערובת רתחה, מנמיכים את האש וממשיכים לבשל עוד חמש דקות על אש נמוכה.
לקראת סיום, שולפים החוצה את גבעולי הבזיליקום והרוזמרין וטוחנים הכל יחד עד לקבלת מרקם חלק.
טועמים ומשלימים תיבול עם מעט מלח, פלפל, ואגוז מוסקט.
להגשה: מעטרים עם מעט עלים ירוקים וקצת שמן זית.