חציל עם פטה, תמרים וטחינה
אינה קראבצקי משחזרת מנה מעולה שאכלה במסעדה, ומגלה שזה לא מסובך בכלל, ואפילו ממש ממש פשוט
זמן עבודה
רבע שעהזמן כולל
כשעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(2 מנות)
- חציל בינוני
- 30 גרם גבינת פטה (אני השתמשתי ב-5% שומן), מפוררת לחתיכות גדולות
- חופן גרגירי חומוס מבושלים
- 3 תמרים יבשים מגולענים וקרועים לחתיכות גסות
- 1 שן שם פרוסה דק
- 5-6 עלי זעתר טריים
- 5-6 עיגולי פלפל ירוק חריף (לא חובה)
- כף מיץ לימון
- כף טחינה גולמית
- שמן זית
- מלח גס
- פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה
01
מחוררים מעט את החציל במזלג, ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כשעה, או עד שכולו רך. מוציאים מהתנור ומצננים.
02
בעזרת כף מוציאים את ליבת החציל, נפטרים מהנוזלים, ומניחים בערמה במרכז צלחת גדולה.
03
מטפטפים מעט מיץ לימון. מוסיפים את השום, התמרים, החומוסים, הפלפל החריף, הגבינה והזעתר , מתבלים במלח ופלפל ובשמן זית. מעל הכל מזלפים מעט טחינה גולמית.
מצאתם טעות לשון?