צ'אטני תאנים

הממרח ההודי המפורסם בניחוח של ט"ו בשבט ישראלי

צילום: הבאגסי ביסטרו בר

המצרכים (20 מנות):

• 200 גרם תאנים מיובשים

• 60 גרם משמש מיובש
• כפית שום כתוש
• 1/2 בצל
• 1/2 כפית חרדל דיז'ון
• קורט כמון
• קורט כוסברה קצוצה
• 100 מ"ל יין אדום
• 100 מ"ל בן יין אדום
• 100 מ"ל כוס ציר בקר
• מלח, פלפל

1מטגנים את הבצל בשמן. 2. מוסיפים את התאנים והמשמשים, מוסיפים את השום ומטגנים למשך 3 דק'. 3. מוסיפים יין אדום, חומץ בן יין ואת ציר הבקר. מצמצמים. מתבלים במלח ופלפל ומבשלים על אש נמוכה במשך 15 דק'.