ברוסקטה מנצ'גו וטפנד פטה
הטפנד מקבל כאן חיזוק של גבינת פטה ומהווה ממרח מושלם לפרוסות הבגט הקלויות, עם גבינת מנצ'גו מעל
שי לי ליפא
באדיבות מחלבות גד
הקישור הועתק
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
חצי שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(8 מנות)
לטפנד:
- 5 כוסות זיתי קלמטה, מגולענים
- 1 כפית חרדל דיז'ון חלק
- 1 שן שום גדולה, כתושה
- כוס שמן זית
- 8 עלי בזיליקום
- ¼ קובייה (60 גרם) גבינת פטה כבשים, מפוררת גס
- פלפל שחור גרוס
לברוסקטות:
- 8 פרוסות בגט בעובי 1 ס"מ
- שמן זית
- 1 שן שום חצויה
- ½ משולש (80 גרם) גבינת מנצ'גו, חתוכה לפרוסות בעובי ½ ס"מ.
אופן ההכנה
01
מכינים טפנד: מרסקים במעבד מזון זיתים, חרדל, שום, שמן זית ובזיליקום עד לקבלת תערובת במרקם גס. מוסיפים גבינת פטה, מתבלים בפלפל ומערבבים עם כף.
02
שומרים בכלי אטום במקרר עד 5 ימים.
03
מכינים את הברוסקטות: מברישים את פרוסות הבגט במעט שמן זית.
04
מחממים מחבת פסים על להבה גבוהה. מניחים את פרוסות הבגט וקולים 2-3 דקות מכל צד עד לקבלת פסי חריכה.
05
משפשפים את הפרוסות בשן שום. מורחים מעל טפנד ומניחים פרוסת גבינת מנצ'גו.