רוטב עגבניות בסיסי+ ציר עגבניות

אופן ההכנה

מסמנים חתך בכל עגבנייה ומועכים קלות. מניחים בסיר את כל החומרים ומבשלים בסיר מכוסה על הלהבה הנמוכה ביותר שעה וחצי.
מסירים מכסה ומבשלים עוד שעה.
מסננים – הנוזל העובר דרך המסננת הוא ציר העגבניות – (רצוי לסנן אותו שוב דרך מסננת דקה יותר).
את המוצקים מעבירים דרך מטחנת ירקות ידנית (או טוחנים במעבד מזון ומסננים) לקבלת רוטב חלק. זהו רוטב העגבניות