ממרח חצילים פיקנטי

קרם חצילים וגבינת טופו במרקם קטיפתי

צילום: MARIA TOUTOUDAKI, Istock

המצרכים (4 מנות):

• 2 חצילים בינוניים

• 2 כפות גבינת טופו
• 1 שן שום קצוצה
• 6 כפות שמן זית
• מיץ לימון מלימון אחד
• מלח ופלפל לפי הטעם

1מניחים את החצילים על אש גלויה ושורפים מכל הצדדים עד אשר החציל הופך רך.

2מוציאים מהאש, קולפים את החציל מקליפתו ומכניסים למעבד מזון.

3מוסיפים מיץ לימון, תבלינים, טופו, שמן זית ושום וטוחנים עד לקבלת קרם אחיד וחלק.

4מומלץ להגיש עם פיתה ולנגב.