ממרח עגבניות מיובשות וצלפים על ברוסקטה

ממרח עגבניות שיכול לשמש גם כרוטב לפסטה

צילום: עודד קרני

המצרכים :

• ‏‏3 עגבניות בשלות קלופות וקצוצות דק
• ‏3 כפות בצל מגורר‏
• ‏3 כפיות צלפים שטופים ומסוננים‏
• ‏3 שיני שום כתושות‏
• ‏2 כפיות חומץ משובח‏
• כף ריחן טרי קצוץ
• כף אורגנו טרי קצוץ
• כפית פלפל שחוק טרי טחון
• חצי כפית מלח
• ‏48 פרוסות באגט בעובי 1 ס"מ
• גבינה צפתית 0% שומן מפוררת (לא הכרחי)‏

מחממים תנור לחום בינוני (180 מעלות). שמים את העגבניות המיובשות בקערה ויוצקים עליהן 1- ½ 1 כוסות מים ‏רותחים. מניחים לעגבניות לשרות במים עד שיצטננו. מוציאים את העגבניות מהמים וקוצצים לחתיכות קטנות. ‏מערבבים את העגבניות עם כל שאר החומרים, מלבד הבאגט. משהים למשך שעה בטמפרטורות החדר. קולים את פרוסות הבאגט בתנור עד שיזהיבו. מצננים מעט ומורחים בממרח העגבניות.