חמאת רב המלצרים

ממרח מומלץ במיוחד

צילום: istockphoto

המצרכים :

• 100 גרם חמאה רכה
• 2 כפות פטרוסלינון קצוץ דק מאד
• 1 כף שמיר קצוץ דק מאד
• מלח ופלפל לפי הטעם
• מעט אבקת שום
• 1 כפית מיץ לימון (או יותר לפי הטעם)
• נייר שעווה ("פרגאמנט")

1מועכים במזלג את החמאה הרכה עם הירק הקצוץ והתבלינים עד שתתקבל עיסה אחידה 2. פורשים מלבן של נייר שעווה על משטח ישר ומניחים את העיסה בקצהו הצר. 3. מגלגלים את העיסה בתוך הנייר לגליל (כעין נקניק עטוף בנייר), נעזרים בסכין ומקפידים שהגליל יהיה בקוטר שווה לכל אורכו. 4. מכניסים את הגליל העטוף למקרר, כדי שהחמאה תתקשה היטב עד ההגשה 5. לפני ההגשה, מסירים את עטיפת הנייר, פורסים את החמאה לפרוסות עבות ומכניסים אותם למי קרח. 6. מגישים עם פרוסות דגים או ירקות מבושלים.