מדור האוכל של מאקו מביא ידע קולינרי מעשי שנבנה משנים של ניסיון, ניסוי וטעייה במטבח. המתכונים והטיפים נכתבים ונבדקים על ידי עורכי אוכל ואנשי מקצוע, מתוך היכרות עמוקה עם חומרי גלם, טכניקות בישול והמטבח הישראלי. זהו מקור שמחבר בין מקצוענות קולינרית לבישול יומיומי אמין ונגיש.

אוכל

אוכל

חמאת רב המלצרים

ממרח מומלץ במיוחד

|מועצת הבקר והחלב| פורסם29/12/0811:19

צילום: istockphoto

לא אוהב אוהב

תודה שהצבעת!

זמן עבודהרבע שעה
זמן הכנהמעל 3 שעות
רמת קושיכל אחד יכול
כשרותכשר חלבי

המצרכים :

100 גרם חמאה רכה
2 כפות פטרוסלינון קצוץ דק מאד
1 כף שמיר קצוץ דק מאד
מלח ופלפל לפי הטעם
מעט אבקת שום
1 כפית מיץ לימון (או יותר לפי הטעם)
נייר שעווה ("פרגאמנט")

אופן ההכנה:

1מועכים במזלג את החמאה הרכה עם הירק הקצוץ והתבלינים עד שתתקבל עיסה אחידה 2. פורשים מלבן של נייר שעווה על משטח ישר ומניחים את העיסה בקצהו הצר. 3. מגלגלים את העיסה בתוך הנייר לגליל (כעין נקניק עטוף בנייר), נעזרים בסכין ומקפידים שהגליל יהיה בקוטר שווה לכל אורכו. 4. מכניסים את הגליל העטוף למקרר, כדי שהחמאה תתקשה היטב עד ההגשה 5. לפני ההגשה, מסירים את עטיפת הנייר, פורסים את החמאה לפרוסות עבות ומכניסים אותם למי קרח. 6. מגישים עם פרוסות דגים או ירקות מבושלים.

תגיות:חמאת רב המלצרים ממרח מועצת הבקר והחלב