אוכל
 פסטו ביתי מעשבי תיבול טרייםרוטב נהדר שחוץ מהטעם הנפלא שלו הוא גם מלא בריאות |
הסוד של הפסטו של פיליס גלזר הוא שאפשר לקחת את הפרינציפ שלו וליישם עם כל עשבי התיבול; אפשר, כמו במתכון, להשתמש בצנוברים או אגוזי מלך, אבל גם פקאנים, פיסטוקים מקולפים, גרעיני חמניות או גרעיני דלעת קלויים יעבדו מצוין. אפשר בהחלט גם להמיר את הפרמזן בגבינת עיזים ואת שמן הזית בשמנים בכבישה קרה – כמו שומשום, חמניות, דלעת או אגוזים. וכן, אפשר להכין פסטו פרווה - פשוט להשמיט את הגבינה. המצרכים :
אופן ההכנה:1טוחנים את הבזיליקום, השום, האגוזים והגבינה באמצעות עלי ומכתש או מעבד מזון. רצוי לא לגרוס את האגוזים לגמרי אלא להשאיר אותם בחתיכות קטנטנות. 2מוסיפים את השמן בהדרגה, תוך כדי טחינה, מתבלים במלח ופלפל וממשיכים לטחון בפולסים עד לקבלת המרקם הרצוי. ממתינים חמש דקות ומגישים.  רוטב פסטו ביתי|צילום: יעל קצב** המתכון עלה פה לראשונה במרץ 2009 שאלות תשובותהאם אפשר לוותר על הפרמזן, לקבלת פסטו פרווה? כן. כמה זמן הפסטו מחזיק במקרר? בתנאים אופטימליים אפילו חודש. זה מצריך עיקור של הצנצנת מראש במים רותחים, וכיסוי של הרוטב המוכן בשמן זית. למה השכבה העליונה של הפסטו משחירה במקרר? כנראה בגלל המגע עם חמצן. כיסוי בשמן זית ימנע את זה. גם טפטוף של מעט מיץ לימון ימנע את ההשחרה. במה אפשר להחליף את אגוזי המלך? בצנוברים, טריים או קלויים, או בכל אגוז אחר. האם אפשר להקפיא את הפסטו המוכן? כן.  |
| מדורים |
| תכניות קשת 12 |
| שימושון |
| מיוחדים |
| קניות והטבות |