מטבל חציל

טעים גם כנשנוש וגם בסנדוויץ'

צילום: MARIA TOUTOUDAKI, Istock

המצרכים :

• 5 חצילים
• 1-2 שיני שום
• 1/2 ליטר ציר ירקות
• מלח
• פלפל שחור גרוס
• 1/2 כוס שמן זית

חורכים את החצילים מעל להבת הגז עד שקליפתם נשרפת. מניחים את החצילים על משטח העבודה כדי שיתקררו מעט. קולפים את החצילים ומניחים את בשרם במסננת, מניחים להם לשהות במסננת מספר דקות. מעבירים את החצילים הקלופים לבלנדר, מוסיפים את ציר הירקות, שמן הזית, שיני השום מלח ופלפל. טוחנים למחית חלקה, טועמים ומתקנים תיבול אם יש צורך.