פטה כבדים

המעדן היוקרתי והקלאסי שתמיד כיף לנשנש

צילום: Jean Cazals, GettyImages IL

המצרכים (10 מנות):

• 300 גרם כבדים

• 100 גרם חמאה
• שומן אווז מומס לטיגון או כף שמן
• כף גדושה של שומן אווז
• 1 כף פלפל מדגסקר
• מלח
• פלפל שחור גרוס
• כף קסיס
• שומשום שחור

1מבשלים על אש נמוכה את הכבדים בשומן אווז או בכף שמן כ 12 דקות, מכבים את האש ומשאירים להתקרר.

2במעבד מזון טוחנים את הכבדים הקרים יחד עם שומן האווז, החמאה , מלח, פלפל וקסיס.

3מעבירים את התערובת לכלי גדול ומערבבים היטב.

4מוסיפים את הפלפל מדגסקר, מכניסים לטרין ומקררים.

4לאחר קירור עוטפים את הפטה בשומשום שחור.

5מגישים בתוספת ריבה לפי הטעם ופרוסות צנימים.