דג בקרם חצילים
המנה הבאה מורכבת משלושה דברים שכל ישראלי שמכבד את עצמו אוהב מכל הלב: פילה דג, חצילים וסלט טוב ומרענן בצד והכל בעשרים דקות עבודה
אבי נוסבאום
מאסטר שף VIP
זמן עבודה
רבע שעהזמן כולל
עשרים דקותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרותלקרם:
- 2 חצילים שלמים, קלויים, בטמפרטורת החדר וסחוטים מנוזלים
- 4 כפות שמנת מתוקה
- 4 כפות שמן תירס /קנולה
- חלמון אחד
- 2 כפות מיץ לימון
- מלח
לדג:
- פילה מוסר ים/ לברק /דניס
לסלט:
- 20 עגבניות שרי, חתוכות לרבעים ומרוקנות מגרעינים
- 2 כפות גדושות פיסטוקים קלויים קצוצים
- שמן זית
- בצל סגול קצוץ
- צרור כוסברה
- מלח
להגשה:
- עירית קצוצה:
אופן ההכנה
01
הקרם: בקערה שמים את כל המרכיבים ומועכים בעזרת מערבל יד לקבלת מרקם חלק.
02
הדג: על מחבת טפלון לוהטת צולים את הדג כדקה על הבשר ושלוש-ארבע דקות על צד העור.
03
הסלט: בקערה מערבבים את כל המרכיבים.
04
הרכבת המנה: מורחים על צלחת את הקרם, מניחים את הדג, ולידו את הסלט. מקשטים את הדג בעירית קצוצה.
מתכוני התכנית מובאים כאן כפי שסופקו למערכת אוכל טוב על ידי המתמודדים.
מצאתם טעות לשון?