פלפלצ'ומה חריפה אש
לכל עדה יש את הסלט-ממרח החריף שלה, ולטריפוליטאים יש פלפלצ'ומה - רסק פלפלים חריף אש שישדרג לכם את הכריכים וכמובן את החלה עם הסלטים של שישי. הנה המתכון הקלאסי של רפי כהן
רפי כהן
סלטים, הוצאת כתר
הקישור הועתק
זמן עבודה
עשרים דקותזמן כולל
עשרים דקותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות(לחצי ליטר):
- שלושת רבעי כוס (120 גרם) פפריקה מתוקה באיכות גבוהה (עדיף פפריקה בשמן, מרוקאית)
- חצי כפית פלפל שאטה טחון
- 5 שיני שום, טחונות במעבד מזון או כתושות או קצוצות דק מאוד
- חצי כפית קימל טחון (אם אפשר, עדיף גרוס דק במטחנת קפה)
- חצי כפית כמון טחון
- חצי כוס מיץ לימון
- 1 כפית מלח דק
- חצי כוס מים
- שלושת רבעי כוס שמן תירס
- 3 כפות שמן זית
אופן ההכנה
01
מערבבים את כל המרכיבים מלבד השמנים ומניחים בצד ל-3 דקות.
02
מערבבים שוב ומניחים שוב ל-3 דקות.
03
מוסיפים את השמנים, מערבבים היטב ומעבירים לצנצנת נקייה.
04
שומרים במקרר עד שבועיים.
בתיאבון!
מצאתם טעות לשון?