סלט פסטה עם ירקות קלויים, זיתי קלמטה וגבינת פטה

סלט פסטה משביע וטעים

צילום: Markus Guhl, Istock

המצרכים (2 מנות):

• 100 גרם חציל פרוס עגול בעובי 1 ס"מ
• 100 גרם בטטה פרוסה בעובי 1 ס"מ
• 100 גרם זוקיני פרוס בעובי 1/2 ס"מ
• 50 גרם פלפל אדום
• 50 גרם פלפל צהוב
• 50 גרם פטריות שמפיניון
• 100 גרם עגבניות שרי חצויות (8-10 עגבניות)
• מלח
• תימין קצוץ
• 200 גרם פסטה ראדיאטורי מבושלת
• 20 גרם זיתי קלמטה מגולענים
• 50 גרם גבינת פטה, חתוכה לקוביות
• 20 גרם עלי בזיליקום

מברישים את פרוסות החציל והבטטה בשמן זית וקולים על גריל חם.

מברישים את הזוקיני בשמן זית וקולים על גריל חם.

קולים את הפלפלים על הגריל, מצננים וקולפים.

קולים את פטריות השמפניון.

מערבבים את הירקות יחד ומתבלים במלח ים ותימין קצוץ.

מחממים את הפסטה, מערבבים עם הירקות המתובלים, מוסיפים את הזיתים, גבינת הפטה ועלי הבזיליקום.

מתבלים בשמן זית, מעט פלפל שחור גרוס ומלח ים