סלט אביבי עם פקאן סיני, אספרגוס וויניגרט
חגיגה של עלים ירוקים ופירות הדר ברוטב מתקתק מעולה
מסעדת אוליב ליף
זמן עבודה
עשרים דקותזמן כולל
עשרים דקותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות(6 מנות)
- לב חסה אדומה
- לב חסה ערבית
- חופן עלי רוקט
- 10 עלי עולש
- 12 פילה תפוז
- 12 פילה אשכולית אדומה
- 6 אספרגוסים
- 20 אגוזי פקאן סיני
- וינגרט פקאן
לרוטב
- 150 גרם אגוזי פקאן סיני טחונים
- 1 שן שום
- כוס מיץ תפוזים
- 2 כפות חרדל דיזון
- 3 כפות ממרח תמרים
- מיץ מחצי לימון
- 3 כפות חומץ בלסמי
- 1/2 כוס שמן אגוזים
- 1/4 כוס שמן זית
אופן ההכנה
01
הכנת הסלט: שוטפים את החסות, מקלפים את ההדרים ומוציאים את הפילה. מקלפים את האספרגוס ומבשלים בישול קצר. מעברים את התכולה למים עם קרח.
02
הכנת הרוטב: מערבבים את כל המרכיבים בצנצנת עד לקבלת תמהיל הומוגני של רוטב.
03
הגשת המנה: מטבלים את כל מרכיבי המנה ברוטב מהצנצנת. מסדרים את החסות על הצלחת, ומעליהם מניחים את פירות ההדר, האספרגוס ושברי הפקאן.
מצאתם טעות לשון?