סלט פול ירוק ופטריות
סלט מקורי ועשיר בתוספת מנגולד וארטישוק
זמן עבודה
45 דקותזמן כולל
שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(4 מנות)
- 2 כוסות פול ירוק חלוט ומקולף
- 8 יחידות מנגולד חתוך לרצועות
- 4 יחידות תחתיות ארטישוק חלוט וחתוך לקוביות
- 250 גרם פטריות פורטובלו חתוכות לרבעים
- 1 כפית שום כתוש
- 1 כוס ציר בקר/טלה
- מעט תימין קצוץ
- 2 כפות שמן זית
- 1/2 כוס בצל שאלוט
לרוטב
- 1/2 ליטר ציר טלה
- 2 כפות בצל שאלוט קצוץ
- 8 יחידות שזיפים מיובשים
- 1 יחידה למון גראס
- כ- 1 כפית וואסבי
- 1 כפית שמן תירס
אופן ההכנה
01
מאדים את השאלוט, השום והתימין בשמן זית. מוסיפים את שאר המרכיבים, מאדים מעט ומוסיפים את הציר ומבשלים על אש קטנה כ- 30 דקות. משפרים תיבול לפי הטעם.
02
להכנת הרוטב: מאדים את השאלוט והלמון גראס בשמן, מוסיפים את השזיפים ומזגגים מעט. מוסיפים את הציר ומבשלים כ- 15 דקות.
03
מעבירים לבלנדר וטוחנים תוך כדי הוספת הוואסבי למידת החריפות הרצויה, מסננים ושומרים במקום חם.
04
מוזגים את הרוטב על הסלט ומגישים.
מצאתם טעות לשון?