פרוסות סינטה עם ירקות קלויים
סינטה צרובה עם תוספת מעודנת ורוטב פשוט משגע
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
חצי שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(3 מנות)
לבשר:
- נתח סינטה (600 גרם)
- מלח ופלפל
- שמן זית
- תימין
- שום
- עירית
לרוטב המיונז:
- 2 חלמונים
- מלח/פלפל
- 2 כפות מיץ לימון
- 1 שמן זית
- 1 טרגון
לירקות הקלויים:
- חציל
- קישוא
- שמן זית
- מלח/פלפל
- שום עירית
אופן ההכנה
להכנת הסינטה:
מפזרים מלח ופלפל על נתח הבשר.
כותשים שום, עירית, תימין ושמן זית בקערה ומורחים את התערובת על הבשר.
במחבת עם שמן זית חם, צורבים את נתח הסינטה כדקה מכל צד.
אופן הכנת הרוטב:
טורפים את החלמונים בקערה עם מלח, פלפל, מיץ לימון ומעט שמן זית.
מוסיפים בהדרגה עוד שמן זית תוך כדי טריפת התערובת עד לקבלת מרקם סמיך של מיונז.
מוסיפים את הטרגון ומערבבים.
להכנת הירקות הקלויים:
פורסים את החציל והקישוא בעובי של 1 ס"מ.
מורחים את הפרוסות בשמן זית וקולים בגריל כמה דקות מכל צד. מעבירים לצלחת ומורחים את תערובת העירית, השום ושמן הזית.
להגשה:
מניחים שלוש פרוסות חציל בכל צלחת. מעל כל חציל מניחים פרוסה של קישוא.
מניחים כמה פרוסות מהסינטה לצד הירקות ומוסיפים בצד כף מרוטב המיונז.
