תבשיל בורגול עם מנגולד

אופן ההכנה

1. משרים את הבורגול במים, שוטפים היטב ומניחים במסננת.

2. קוצצים את הבצל ומחממים את השמן בסיר רחב ונמוך. בינתיים קוצצים את עורקי המנגולד הלבנים לקוביות, מוסיפים לסיר, מערבבים, ומאדים עד לריכוך.

3. קוצצים את העלים הירוקים של המנגולד ומוסיפים אותם לסיר יחד עם שיני השום. ממשיכים לטגן תוך ערבוב מדי פעם, עד שהעלים מאבדים מנפחם (למעוניינים בתבשיל ירקות – בשלב זה ניתן להפסיק את הבישול, לתבל במיץ לימון, במלח ופלפל ולהגיש).

4. מוסיפים את הבורגול וכוס וחצי של מים רותחים, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים.

5. מבשלים מכוסה כעשר דקות עד לאידוי המים והתרככות הבורגול. אם הבורגול עדיין קשה ניתן להוסיף כחצי כוס מים רותחים, ולהמשיך לבשל.