פירה
מתכון למחית תפוחי אדמה עם שמנת ואגוז מוסקט. תוספת קלאסית לכל ארוחה
זמן עבודה
עשרים דקותזמן כולל
שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביאם אתם רגילים למחית תפוחי אדמה שמבשלים במים ומועכים במרץ, הגיע הזמן להכיר מתכון לפירה שעושה את זה אחרת, ובגדול. במקום לבשל, אופים את תפוחי האדמה שלמים על ערימת מלח גס בתנור, מה שמאפשר להם להתייבש מבפנים ולקבל טעם עמוק ומרוכז יותר. מוציאים את התוכן הרך, מערבבים עם שמנת מתוקה חמימה שתובלה עם אגוז מוסקט ומלח ופלפל, ומועכים למרקם הרצוי. מתכון לפירה חלבי קלאסי מבית ניל שטראובר ממאסטר שף. מי שרוצה עוד עושר יכול להוסיף גם חמאה.
המרכיבים
טבלת המרות(2 מנות)
המרכיבים:
- מלח בישול גס
- 3 תפוחי אדמה בינוניים
- 125 מ״ל שמנת מתוקה (חצי מיכל)
- מלח ופלפל
- קורט אגוז מוסקט
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-190 מעלות. מסדרים על תבנית התנור ערימות של מלח גס ועליהן מעמידים את תפוחי האדמה. אופים כ-45 דקות, או עד שתפוחי האדמה רכים.
חותכים את תפוחי האדמה לשניים ובעזרת כף מוציאים את תוכנם לקערה.
מחממים בצד שמנת מתוקה, מוסיפים מלח ופלפל וקורט של אגוז מוסקט. מביאים לרתיחה עדינה ומורידים מהאש.
מועכים את תפוחי האדמה ומוסיפים מהשמנת לפי הסמיכות הרצויה.
אפשר להוסיף גם חמאה.
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!