מדור האוכל של מאקו מביא ידע קולינרי מעשי שנבנה משנים של ניסיון, ניסוי וטעייה במטבח. המתכונים והטיפים נכתבים ונבדקים על ידי עורכי אוכל ואנשי מקצוע, מתוך היכרות עמוקה עם חומרי גלם, טכניקות בישול והמטבח הישראלי. זהו מקור שמחבר בין מקצוענות קולינרית לבישול יומיומי אמין ונגיש.
אוכל
 זיתים מרוקאיים מבושלים ברוטב פיקנטילא משנה אם גדלתם על זה או לא - הסיר הצבעוני הזה יחזיר אתכם הביתה ברגע שתפתחו אותו. אין צורך להרתיח את הזיתים פעמיים וגם לא שלוש, בטח שלא לגלען. עכשיו רק נשאר להחליט: לבגיש כתוספת לאורז/פתיתים או כסלט צילום: יעל קצב, אוכל טוב, mako |
המצרכים :
אופן ההכנה:1מטגנים בסיר יחסית שטוח פלפל אדום ופלפל חריף עם מעט שמן (2 כפות) 2רק אחרי שהפלפלים נחרכו מעט מוסיפים את השום (אל תתפתו להוסיף את השום מהר מדי, הוא עלול להישרף ואנחנו רוצים שהפלפלים ייחרכו). 3מוסיפים את הפלפל המיובש, מסננים את הזיתים מהנוזלים בקופסת השימורים ומוסיפים לסיר (אל תזרקו את הקופסה עדיין, תכף נשתמש בה שוב).  לא צריך להרתיח 3 פעמים|צילום: יעל קצב, אוכל טוב, mako4מוסיפים לסיר מים עד לגובה הזיתים: השתמשו בפחית השימורים הריקה כדי למלא מים - 2 פחיות זה בדיוק מה שצריך. מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה. 5כשהמים בסיר מבעבעים מתבלים: פפריקה, פלפל שחור, כמון, מלח ורסק עגבניות. ממשיכים לתת לזיתים להתבשל ללא מכסה במשך 15 דקות נוספות.  זיתים מרוקאיים מבושלים|צילום: יעל קצב, אוכל טוב, mako זיתים מרוקאיים מבושלים. כסלט או כתוספת|צילום: יעל קצב, אוכל טוב, mako6לאחר כרבע שעה של בישול מוסיפים את הכוסברה וממשיכים לבשל לעוד 10 דקות עד שהרוטב מסמיך ומצטמצם. *מומלץ להגיש על אורז לבן או בתוך לחמנייה (זה עובד פגז סמכו עלינו). יעל קצב היא בשלנית ביתית, בעלת העסק "לבשל עם יעל", מעבירה סדנאות בישול ומבשלת משלוחים. בעמוד האינסטגרם שלהמחכים לכם עוד מתכונים טעימים.  |
| מדורים |
| תכניות קשת 12 |
| שימושון |
| מיוחדים |
| קניות והטבות |