סלט פנצנלה - סלט איטלקי

סלט משביע וקל להכנה בסגנון איטלקי

צילום: YuliiaHolovchenko, ShutterStock

המצרכים (4 מנות):

לסלט:

• 4 עגבניות בשלות
• 2 בצלים אדומים
• 1 פלפל צבעוני (צהוב או אדום)
• 2 מלפפונים
• חצי צרור עלי ריחן טריים

לרוטב:

• חצי כוס שמן זית
• 3 כפות חומץ בלסמי
• 2 שיני שום כתושות (או פרוסות דק)
• מלח
• פלפל שחור

להגשה:

• 4 פרוסות עבות של חלה יבשה (או לחם אחר יבש וקשה)
• חצי כוס זיתי קלמטה, מגולענים
• קוביות גבינת פרמזן או פטה (לא חובה)

1קוצצים גס את העגבניות, הבצל האדום והפלפל. פורסים דק (אפשר גם ללא קילוף) את המלפפון ואת עלי הריחן.

2שמים את כל הירקות בקערת סלט וממליחים מעט, כדי לזרז את היווצרות הרוטב.

3בכלי נפרד, מנערים יחד את חומרי הרוטב ויוצקים מעל הירקות (אין צורך להשתמש בכל הכמות).

4מערבבים, טועמים ומתקנים את התיבול לפי הטעם. נותנים לסלט "לעמוד" כדי שייווצר הרבה רוטב.

5מגישים במנות אישיות: חותכים את הלחם לקוביות גדולות ומניחים בתחתית צלחות ההגשה האישיות - מעט עמוקות. מחלקים רבע מהסלט לכל צלחת עם הרבה רוטב. מקשטים בזיתים ומוסיפים גבינה. מגישים מיד.

** אוהבים אוכל איטלקי? הנהמתכון לפיצה ביתיתבדיוק כמו של הסבתות האיטלקיות