סלט אסייתי כמו במסעדה

סלט אסייתי קל להכנה עם רוטב טעים במיוחד - רק 270 קלוריות למנה גדולה שהיא ארוחה שלמה. ויודעים מה? למחרת הוא אפילו עוד יותר טעים

רויטל פדרבוש | mako אוכל | פורסם 12/10/21 07:20

צילום: רויטל פדרבוש, mako אוכל

לא אוהב אוהב

זמן עבודהעד חצי שעה
זמן הכנהעד חצי שעה
רמת קושיכל אחד יכול
כשרות כשר פרווה

המצרכים (6 מנות):

100 גרם אטריות אורז דקות (או אטריות שעועית)
רבע כרוב סגול, חתוך
1 כפית מלח גס
200 גרם (חצי שקית) פולי אדממה (סויה) מקולפים (נמכרים בשקיות קפואות)
1 גזר חתוך למקלות דקים
1 בצל סגול, פרוס דק מאוד
1 תפוח ירוק, פרוס דק
כוסברה קצוצה לפי הטעם (לא חובה)
2 כפות קשיו או בוטנים קלויים וקצוצים

לרוטב:

5 כפות שמן זית
3 שיני שום כתושות
3 כפות רוטב סויה
2 כפות מיץ לימון
2 כפיות גדושות דבש/סירופ מייפל/ממתיק מלאכותי

אופן ההכנה:

1 כרוב: מוסיפים לכרוב מלח גס ומעסים היטב עם הידיים. זה הופך את הכרוב לטעים יותר. משאירים בצד.

2 אדממה: מרתיחים ליטר מים עם מעט מלח גס. כשהמים רותחים מוסיפים את פולי האדממה ומביאים לרתיחה שוב. מסירים מהאש, מסננים ומשאירים בצד להתקרר. אפשר גם לבשל את הפולים במיקרוגל: מעבירים את הפולים לקערה ומוסיפים 2-3 כפות מים. מפעילים את המיקרוגל בעוצה מקסימלית למשך 5-7 דקות, מסננים מעודפי מים ומשאירים בצד.

3 אטריות אורז: ממלאים קערה גדולה עם מים חמימים (אני משתמשת בחצי מים רותחים וחצי קרים), מוסיפים את האטריות ומשאירים עד להתרככות. ככל שהמים יהיו חמים יותר כך האטריות יתרככו מהר יותר, אבל לא כדאי להשתמש במים רותחים כי אז הן יתבשלו יותר מדי. כשהאטריות מוכנות מסננים ושוטפים במים קרים. כדאי להפעיל לחץ על האטריות במסננת כדי שלא יישארו מים.

4 הרוטב: מערבבים את כל המרכיבים.

5 הגשה: מסדרים את הירקות בקערה גדולה ושופכים את הרוטב מעל. מקשטים עם כוסברה וקשיו.

** אפשר להחליף את האדממה באפונה.