סינייה של אורז וירקות
מנה מופלאה ויפהפייה שגם נותנת כבוד לירקות, גם טעימה בטירוף וגם מזינה ועושה טוב לגוף ולנפש. כמו שלייזה פאנלים אומרת: יפה להגיש בשבתות ובחגים, או סתם למשפוחה ביום רגיל
זמן עבודה
עד חצי שעהזמן כולל
שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות(4 מנות)
- 1 כוס אורז בסמטי מלא
- 1/4 כוס אורז פרא שחור
- 1 כפית כמון
- 1/4 כפית קינמון (לא הכרחי)
- 1/4 אגוז מוסקט, מגורר טרי
- מלח גס ופלפל שחור גרוס
- 1/2 כוס שמן זית
- 1 כרובית טרייה, מפורקת לפרחים קטנים
- חופן עגבניות שרי תמר שלמות
- 1 שומר, חתוך לרבעים (לא הכרחי)
- מלח גס
לרוטב טחינה:
- 1/2 כוס טחינה גולמית
- 1/2 כוס מים
- מיץ מ-1/2 לימון
- 1/2 שן שום, כתושה
- מלח
להגשה:
- פטרוזיליה/עירית/טרגון/נענע
- חופן צנוברים, קלויים
אופן ההכנה
נערבב את שני סוגי האורז עם 31/2 כוסות מים. נוסיף את התבלינים ו-3 כפות משמן הזית, נערבב ונביא לרתיחה. נכסה את הסיר ונבשל על להבה נמוכה כ-40 דקות. נכבה ונשאיר מכוסה לפחות 20 דקות.
נחמם תנור ל-200 מעלות. נרפד תבנית בנייר אפייה.
נסדר בתבנית את פרחי הכרובית, העגבניות והשומר, נזליף עליהם שמן זית ונפזר מלח גס. נאפה כ-30 דקות להזהבה.
נערבב את חומרי רוטב הטחינה לקבלת מרקם די דליל. נטעם ונתקן תיבול.
נאחד את היופי הזה, האורז משני הסוגים בבסיס, עליו הירקות, זילוף של שמן זית ורוטב הטחינה - ושולחים לתנור ל-10 דקות. נוציא לשולחן, נפזר עשבי תיבול וצנוברים - ויאללה כפות וליהנות.
שדרוגים ושינויים:
• מי שלא אוהב את הטעם האניסי, יוותר על השומר ולא יפזר את הטרגון בהגשה.
• במקום שומר או בנוסף לו, אפשר להוסיף פרוסות חציל.