סלט ארטישוק ירושלמי
מתכון של אהרוני לסלט ים תיכוני עז טעמים, על בסיס בטטה קסבייה וברוטב של אריסה
אהרוני מבשל לחברים
זמן עבודה
רבע שעהזמן כולל
חצי שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות(6 מנות)
- 1 קילו ארטישוק ירושלמי, קלוף ופרוס באלכסון לפרוסות של 1 ס"מ
- רבע כוס שמן זית
- 4 שיני שום פרוסות
- 1 כף עלי תימין
- 3 עלי מרווה
- מלח גס
- פלפל שחור גרוס
- 4 כפות מיץ לימון
- 12 זיתי קלמטה פרוסים
- חצי כוס כוסברה קצוצה
- 2 כפות צלפים
- 1 כף אריסה
אופן ההכנה
01
בסיר עם מים רותחים מבשלים את פרוסות הארטישוק עם מעט לימון ומלח עד שהן מתרככות.
02
מסננים ושוטפים במים קרים.
03
במחבת גדולה מאדים את השום, התימין והמרווה בשמן זית לכמה דקות.
04
מוסיפים את פרוסות הארטישוק ומטגנים על להבה בינונית כמה דקות.
05
מוסיפים מלח ופלפל שחור.
06
מוסיפים את מיץ הלימון, הזיתים, הכוסברה והצלפים ומטגנים עוד קצת, ממליחים ומפלפלים ותוך כדי ערבוב. מוסיפים את האריסה.
07
מבשלים עוד מעט, מעבירים לצלחת, ומגישים.
מצאתם טעות לשון?