מדור האוכל של מאקו מביא ידע קולינרי מעשי שנבנה משנים של ניסיון, ניסוי וטעייה במטבח. המתכונים והטיפים נכתבים ונבדקים על ידי עורכי אוכל ואנשי מקצוע, מתוך היכרות עמוקה עם חומרי גלם, טכניקות בישול והמטבח הישראלי. זהו מקור שמחבר בין מקצוענות קולינרית לבישול יומיומי אמין ונגיש.

אוכל

אוכל

גבעולי אספרגוס ברוטב פרמז'ן

מעדן ירוק וטרי

פטריק אלבן|גלריית המומחים| פורסם22/10/0810:26

צילום: SXC

לא אוהב אוהב

תודה שהצבעת!

זמן עבודהרבע שעה
זמן הכנהרבע שעה
רמת קושיכל אחד יכול
כשרותכשר חלבי

המצרכים (5 מנות):

20 גבעולי אספרגוס קטומים בחלקם התחתון

לרוטב

600 גרם שמנת מתוקה
40 גרם פרמז'ן מגורד
מלח לתיבול
שמן כמהין (אם יש)

אופן ההכנה:

לרוטב פרמז'ן:1מצמצמים את השמנת על להבה נמוכה עד שנשארת מחצית הכמות. 2. מורידים מהאש ומוסיפים את הפרמזן המגורד. 3. מערבבים את הרוטב בעזרת מיקסר ידני.

להגשה:1חולטים במים חמים עם קורט מלח את האספרגוס למשך כ ½ 2 דקות. מוציאים למסננת. 2. מסדרים את האספרגוס (4 למנה) על צלחת, ויוצקים את הרוטב החם לאחר שמערבבים אותו שוב בעזרת המיקסר (כדי למנוע התפרקות ולגרום להסמכה) 3. מתבלים במלח ים ושמן כמהין במידה ויש בנמצא.

תגיות:אספרגוס פרמזן גבינות ירקות