קרפצ'יו קישוא בלאדי עם סלט נבטי חמניה
ויש גם סלק חמוץ מתוק וקשיו גרוס למנה חגיגית, צבעונית ובריאה
מסעדת אוליב ליף
זמן עבודה
עשרים דקותזמן כולל
עשרים דקותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות(4 מנות)
- 4 קישואים חתוכים לאורכם בעובי של 2 מילימטר
- 8 כפות שמן זית
- מלח ופלפל גרוס
לסלט
- 1 סלק אדום קלוף וחתוך ל פרובות בעובי של 2 מילימטר
- 50 גרם נבטי חמניה
- 30 גרם קשיו קלוי וגרוס
- ¼ כוס חומץ
- 5 כפות שמן
- 2 כפיות סוכר
- מצרכים לבלסמי מרוכז
- ½ כוס חומץ בלסמי
- 2 כפות סוכר
אופן ההכנה
01
הכנת הקישואים: פורסים את הקישואים ומתבלים במלח, פלפל ושמן זית. מניחים בצד. מכניסים לסיר חומץ בלסמי וסוכר ומצמצמים עד ל-% 50, מצננים ומניחים בצד.
02
הכנת הסלט: חותכים סלק אדום לפרוסות דקות מעצבים לצורה הרצויה ומשרים במרינדה של חומץ, סוכר ושמן זית. מערבבים בקערת ערבוב נבטי חמנייה, קשיו ואת הסלק שהשרינו.
3. הרכבת המנה: מסדרים על גבי צלחת את הקישואים שצרבנו בצורת מניפה, ומניחים ליד את הסלט נבטי חמנייה שתיבלנו. יוצקים מעל הקישואים מעט בלסמי מצומצם ומגישים.
מצאתם טעות לשון?