מאפה בטטות ופקאנים

במיוחד לכבוד ט"ו בשבט, בטטות אפויות עם אגוזי פקאן, בגוונים מתוקים של וניל וקינמון

צילום: ג'ון סל, יחסי ציבור

המצרכים (10 מנות):

• 1 קילו בטטות

• ½ כוס פקאנים קצוצים
• 4 כפות חמאה
• ¼ כוס קמח
• ½ כוס סוכר חום
• 2 כפות מיץ תפוזים
• 2 כפיות תמצית וניל טהור
• 1 כפית קינמון טחון
• 2 כוסות מרשמלו קטנים

1מחממים תנור ל-190 מעלות. 2. מערבבים בקערה גדולה ¼ כוס סוכר חום, מיץ תפוזים, תמצית וניל טהור וקינמון. 3. מוסיפים את הבטטות ומערבבים היטב. 4. מעבירים לתבנית אפייה, מפזרים מעל הבטטות 2 כפות חמאה, מכסים את התערובת ואופים למשך 45 דקות או עד שהבטטות מתרככות. 5. בינתיים, מערבבים קמח, ¼ כוס סוכר חום, ½ כפית קינמון, 2 כפות חמאה, פקאנים ומרשמלו. 6. מוציאים את הבטטות מן התנור ומכסים אותן בתערובת. מפזרים מעל הכל מעט מרשמלו ומחזירים לתנור למשך 7-10 דקות או עד שהבטטות רכות והמרשמלו מעט חום.