סלט תפוחי אדמה עם טונה, לימון כבוש ופלפל צ'ומה

מתברר שהסלט המופלא הזה ממש לא חייב להגיע בגוון חיוור וטעם עדין שרק מלפפון חמוץ מקפיץ פה ושם: קבלו גרסה נועזת עם טונה, לימון כבוש ופלפל צ'ומה. כן, מדובר בסלט תפוחי אדמה מסעיר ומסוכן, ואנחנו מאוהבים

צילום: דן לב, על השולחן אקספרס, הוצאת על השולחן

המצרכים (4 מנות):

• 1 שקית (700 גרם) תפוחי אדמה זעירים
• 1 כף פלפל צ'ומה
• 4 ביצים
• 200 גרם שעועית ירוקה קפואה
• 20 עלי חסה צעירים, בהירים וקטנים
• 2 קופסאות שימורי טונה במים או בשמן (מסוננים)
• 2 לימונים כבושים פרוסים
• 20 זיתי קלמטה

לרוטב:

• 4 כפות שמן זית
• 1 כף מיץ מהלימונים הכבושים
• מלח ופלפל שחור גרוס

1מבשלים את תפוחי אדמה במיקרוגל או במים רותחים עד שהם רכים. מצננים, חוצים ומערבבים בקערה עם פלפל צ'ומה.

2מרתיחים מים בסיר קטן. מוסיפים ביצים בזהירות ומבשלים 5 דקות בדיוק. מוציאים למי קרח להפסקת הבישול. מצננים וקולפים.

3חולטים שעועית במים רותחים, מסננים ומצננים.

4מכינים את הרוטב: מערבבים את החומרים.

5מרכיבים את הסלט ומגישים: מסדרים 4 צלחות הגשה עם עלי חסה ומתבלים אותם ברוטב. מוסיפים את השעועית הירוקה, תפוחי האדמה, טונה, לימון כבוש וזיתים. מניחים ביצה חצויה ומגישים מיד.