ברוקולי וכרובית בשמן חרדל

תוספת צמחונית מעולה שבאה מצוין ליד כל ארוחה

צילום: SXC

המצרכים (4 מנות):

• 1 ראש ברוקולי

• חצי ראש כרובית
• 2-3 כפות שמן חרדל
• 1 כף שטוחה זירעוני כוסברה כתושים
• 5 בצלים ירוקים קצוצים דק
• 1 לימון בשל
• 1 פלפל אדום חריף קצוץ דק
• 1 כף סוכר קנים (או סוכר חום)
• חצי כוס בוטנים קלויים במחבת, שבורים גס
• מלח ים גס לפי הטעם

1שוטפים היטב את הברוקולי ואת הכרובית. מפרקים לפרחים קטנים עד בינוניים. מחממים מחבת ושופכים אליה את שמן החרדל.

2מחכים עד שהשמן יתחמם וכמעט יעשן, ומוסיפים את זירעוני הכוסברה והצ'ילי. מיד אחר כך מוסיפים את פרחי הברוקולי והכרובית. מקפיצים על להבה חזקה, ואחרי שלוש דקות לערך, כשהירקות נצרבים טיפה, מתבלים בסוכר, במיץ לימון ובמלח ים גס לפי הטעם.

3ממשיכים בבישול עוד 2-3 דקות, מסירים מהלהבה ומפזרים מעל את הבצל הירוק ואת הבוטנים הקלויים. מגישים מיד.