חצילים מאודים של אהרוני
אחד המתכונים הכי קלאסים של אהרוני - חצילים ברוטב אסייתי של סויה, שום, צ'ילי ועוד. תענוג שאתם הולכים להתמכר אליו שיש בו רק כפית שמן אחת
שיעור פרטי עם אהרוני
זמן עבודה
רבע שעהזמן כולל
חצי שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות- 2 חצילים חלקים וקלים יחסית
לרוטב:
- 3 כפות רוטב סויה
- 2 כפות חומץ אורז
- 1 כפית ג'ינג'ר טרי קצוץ
- 2 שיני שום קצוצות דק
- 1 כפית שמן שומשום
- 1-2 כפיות סוכר
- מעט שמן צ'ילי או טבסקו
- 1 בצל ירוק קצוץ דק
אופן ההכנה
01
קולפים את החצילים וחורצים אותם לאורכם כ-6 פעמים, בחריצים של כ-2 ס"מ עומק. מניחים אותם בכלי אידוי מבמבוק או בשושנת אידוי (אם הם לא נכנסים, אפשר לחתוך אותם) ומאדים 20 דקות.
02
בינתיים, מערבבים את כל חומרי הרוטב, חוץ מהבצל הירוק.
03
מוציאים את החצילים המאודים משושנת האידוי ומניחים בצד לצינון מספר דקות. אחרי שהחצילים הצטננו, פורסים אותם לפרוסות ומעבירים לצלחת הגשה.
04
יוצקים את הרוטב על החצילים, ומחכים כ-10 דקות לפני ההגשה, כדי שהרוטב ייספג בחצילים. רגע לפני ההגשה, מפזרים מעל בצק ירוק קצוץ.
מצאתם טעות לשון?