אנטיפסטי של גיל חובב

שלל ירקות צלויים בתנור

המצרכים :

• 6 גזרים קלופים וחצויים לאורך
• 4 שורשי פטרוזיליה קלופים וחצויים לאורך
• 2 שורשי סלרי קלופים וחתוכים לשמיניות
• 2 תפוחי אדמה לא קלופים, חתוכים לשמיניות
• 2 בטטות לא קלופות, חתוכות לפלחים גדולים
• 2 פקעות שומר חתוכות לרבעים
• 4 סלקים קלופים וחתוכים לשמיניות
• 10 שיני שום קלופות וחצויות
• 6 בצלים קלופים וחתוכים לרבעים
• 2 קולרבי קלופים וחתוכים לשמיניות
• רבע כוס שמן זית
• רבע כוס חומץ בלסמי
• רבע כוס רוטב סויה
• 3 כפות סוכר (עדיף חום)
• מלח ופלפל שחור גרוס
• 2 כפות עלי תימין (לא הכרחי אבל מוסיף)

1שמים את כל החומרים בתבנית גדולה ועמוקה ומערבבים היטב כך שכל הירקות יימרחו היטב בנוזלים ובתבלינים. 2. מכסים את התבנית בנייר אלומיניום ואופים בחום בינוני 45 דקות. הופכים את הירקות פעם אחת במהלך האפייה. 3. מקץ 45 דקות מסירים את נייר האלומיניום ומעלים את החום בתנור למקסימום. ממשיכים לאפות עד שהירקות משחימים היטב, כרבע שעה נוספת.