טארט טאטן עגבניות אפוי במילוי חצילים
עם גבינת טופו ורוטב פסטו - למנה קלילה, בריאה וטעימה
זמן עבודה
עשרים דקותזמן כולל
שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(4 מנות)
- 4 עגבניות אדומות בשלות
- 1 חציל קלוי על אש גלויה , קלוף וקצוץ
- ½ שן שום קצוצה
- 4 דסקיות של בצק עלים
- 1 חבילה גבינת טופו
- ½ צרור פטרוזיליה קצוצה
- 10 עלי ריחן טרי קצוץ
אופן ההכנה
חורצים את העגבניות ומכניסים למים רותחים למשך 5 שניות, מעבירים למים קרים וקולפים את העגבנייה.
חותכים את העגבנייה ל-4 יחידות שוות, מוציאים את החלק הפנימי, ומניחים בצד.
קולים חציל בינוני על אש גלויה, קולפים וקוצצים, ומוסיפים את עשבי התיבול: פטרוזיליה, ריחן, טופו, שום, מלח ופלפל ומעט שמן זית. מניחים בצד.
קורצים עיגול מבצק העלים ומניחים בצד.
הרכבת הטארט:
מחממים תנור ל-175 מעלות.
לוקחים תבנית אלומיניום בקוטר 6 ס"מ / גובה 5 ס"מ ומסדרים את פילה העגבנייה שהכנו מראש ( בצורה של "ספיראלה" מסביב לתבנית ).
ממלאים את העגבנייה במלית החציל עד לגובה התבנית וסוגרים עם דסקית בצק עלים.
אופים למשך 15 דקות בתנור שחומם מראש ל-175 מעלות או עד שהבצק מזהיב.
הופכים על צלחת הגשה, ומגישים עם רוטב פסטו.