טארט טאטן עגבניות אפוי במילוי חצילים

עם גבינת טופו ורוטב פסטו - למנה קלילה, בריאה וטעימה

צילום: יחסי ציבור

המצרכים (4 מנות):

• 4 עגבניות אדומות בשלות

• 1 חציל קלוי על אש גלויה , קלוף וקצוץ
• ½ שן שום קצוצה
• 4 דסקיות של בצק עלים
• 1 חבילה גבינת טופו
• ½ צרור פטרוזיליה קצוצה
• 10 עלי ריחן טרי קצוץ

1חורצים את העגבניות ומכניסים למים רותחים למשך 5 שניות, מעבירים למים קרים וקולפים את העגבנייה.

2חותכים את העגבנייה ל-4 יחידות שוות, מוציאים את החלק הפנימי, ומניחים בצד.

3קולים חציל בינוני על אש גלויה, קולפים וקוצצים, ומוסיפים את עשבי התיבול: פטרוזיליה, ריחן, טופו, שום, מלח ופלפל ומעט שמן זית. מניחים בצד.

4קורצים עיגול מבצק העלים ומניחים בצד.

הרכבת הטארט:

5מחממים תנור ל-175 מעלות.

6לוקחים תבנית אלומיניום בקוטר 6 ס"מ / גובה 5 ס"מ ומסדרים את פילה העגבנייה שהכנו מראש ( בצורה של "ספיראלה" מסביב לתבנית ).

7ממלאים את העגבנייה במלית החציל עד לגובה התבנית וסוגרים עם דסקית בצק עלים.

8אופים למשך 15 דקות בתנור שחומם מראש ל-175 מעלות או עד שהבצק מזהיב.

8הופכים על צלחת הגשה, ומגישים עם רוטב פסטו.