סלט בטטה כמו של עובד בכפר
סלט בטטות אסייתי הוא מהסלטים שתמצאו בכל שיפודייה שמכבדת את עצמה – כולל עובד בכפר. אם גם אתם מבקשים ריפיל שוב ושוב לסלט האלוהי הזה – למה שלא תלמדו איך להכין אותו בבית?
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
חצי שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות(4 מנות)
- 2 בטטות קלופות
- 1 כף קורנפלור
- שמן לטיגון
לרוטב:
- חצי כוס רוטב צ'ילי מתוק
- רבע כוס רוטב טריאקי
- 2 שיני שום כתושות
- 1 כף שומשום
אופן ההכנה
פורסים את הבטטות וחותכים למקלות.
מחממים שמן לטיגון עמוק.
מצפים את מקלות הבטטה בקורנפלור ומטגנים. שימו לב שהבטטות לא אמורות להשחים אלא רק להתרכך.
מערבבים במחבת את חומרי הרוטב, מוסיפים את הבטטות ומערבבים יחד בזהירות.
לעוד מתכונים מעולים ממליצים לגלול באינסטגרם של יעל קצב
או בטיקטוק המהמם שלה
בתיאבון!
לפני שאתם שואלים
אפשר לאפות את מקלות הבטטה בתנור במקום לטגן?
כן, אבל המרקם יהיה שונה. סדרו את המקלות המצופים בקורנפלור על תבנית עם נייר אפייה, רססו או הברישו בשמן ואפו בחום של כ-200 מעלות עד שהם מתרככים.
במה אפשר להחליף את הקורנפלור?
אפשר להשתמש בעמילן תפוחי אדמה, שנותן תוצאה דומה מאוד.
אפשר להפחית את כמות רוטב הצ'ילי המתוק כדי שיצא פחות מתוק?
בהחלט. התחילו עם רבע כוס במקום חצי, טעמו והוסיפו עוד לפי הטעם. שימו לב שהרוטב גם מספק את ה"דביקות" שמצפה את הבטטות.
איך יודעים שהבטטות מוכנות בטיגון?
בדקו עם מזלג או קיסם – כשהוא נכנס בקלות הן מוכנות. היזהרו לא לטגן יתר על המידה, כדי שלא יתפרקו.
אפשר להכין את הסלט מראש?
אפשר לקלף ולחתוך את הבטטות מראש ולשמור במים, אבל את הטיגון והערבוב עם הרוטב כדאי לעשות סמוך להגשה.
אפשר להכפיל את הכמויות?
כן. הכפילו את כל המרכיבים באותו יחס. בטיגון כדאי לעבוד במנות כדי לא להעמיס את המחבת, אחרת הבטטות יתבשלו במקום להיטגן.