מקלוני גבינה

מקלות מלוחים שאפשר לנשנש בלי סוף, ליד סלט, מרק או סתם כך עם כוס יין

צילום: אביבה פיבקו

המצרכים (30 מנות):

• 150 גרם חמאה

• 250 גרם קמח (2 כוסות של 200 מ"ל)
• 150 גרם גבינת אמנטל מגוררת דק
• 2 כפות גבינת פרמזן
• 1 כפית גדושה מלח
• 2 כפות מים קרים

לציפוי

• 40 גרם גבינת אמנטל מגוררת

• כף גבינת פרמזן
• קצת חלב להברשה

1חותכים את החמאה לקוביות קטנות ומערבבים עם הקמח.

2מוסיפים את הגבינות, המלח והמים ולשים עד לקבלת בצק אחיד. עוטפים בניילון נצמד ומקררים ל-30 דקות.

3מחממים תנור ל-190 מעלות.

4מרדדים את הבצק הקר לעובי של ½ עד ¾ ס"מ, ובעזרת סכין חותכים לפסים של 18 ס"מ אורך ו-1 ס"מ רוחב.

5מברישים צד אחד בחלב וטובלים בגבינה.

6מסדרים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, ואופים 12 עד 15 דקות, או עד שהמקלות שחומים.

* נשמר במיכל סגור עד שבועיים.