פלפלים מוחמצים עמוקות
פלפלים קלויים ומושרים בתחמיץ מעולה - חמצמץ-חריף ובעיקר - טעים!
זמן עבודה
עשרים דקותזמן כולל
מעל 3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות(10 מנות)
- 10 פלפלים ירוקים או צהובים מאורכים מסוג שושקה
- חופן מלח בישול
לתחמיץ
- 2 כפות סוכר
- חצי כף מלח
- 4-5 שיני שום פרוסות דק
- 3 כפות שמן
- חצי כוס חומץ לבן
כלים
- תבנית
- קערה
- מגבת מטבח
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-200 מעלות ופורסים את הפלפלים על הרשת.
הופכים כאשר הפלפלים מזהיבים יפה (אחרי 25 דקות בערך). בסך הכל, הפלפלים יכולים להיות בתנור כשעה. חשוב לשים לב שלא יישרפו.
מוציאים את הפלפלים מהתנור, פורסים בתבנית ומפזרים עליהם את מלח הבישול. מכסים במגבת ונותנים להם להזיע.
אחרי חצי שעה, מקלפים בעדינות ומניחים את הפלפלים בקערה.
מערבבים יחד את מרכיבי התחמיץ: סוכר, מלח, שום, שמן זית וחומץ.
שופכים על הפלפלים ומוודאים שכולם שותים את התערובת.
נותנים לפלפלים לילה, או לפחות ארבע שעות, במקרר, שיספגו את הטעמים.
• הצעת הגשה: עובד יופי עם גבינה מלוחה, לבּנה או גבינה בולגרית, בלוויית פרוסת חלה עבה. מצד שני, הולך טוב גם בסלט ירקות או עם חסה.
• אזהרה: המנה אינה מיועדת לסובלים מצרבות או לאלה שחושבים ששום גורם להבל פה מסריח.