עגבניות צלויות עם סחוג מעודן ושום

מתכון ירקות מנצח לחובבי המטבח התימני

צילום: יחסי ציבור

המצרכים (6 מנות):

• 6 עגבניות

• 12 שיני שום שלמות קלופות
• 1-2 כפות שמן זית

למילוי

• 2 חופני כוסברה קצוצה גס

• 2 חופני פטרוזיליה קצוצה גס
• 8 שיני שום גדולות קצוצות גס
• 1 פלפל חריף ירוק, נקי מזרעים וקצוץ
• 2 כפיות חוואייג' למרק
• ½ כפית מלח
• קורט ציפורן טחון
• פלפל שחור
• 2 כפות מים קרים

1מחממים תנור ל-150 מעלות. 2. חוצים את העגבניות ומוציאים את התוך (שומרים למרק). הופכים את ה"קערות" שנוצרו כדי שכל הנוזלים ינוקזו מהן. 3. בינתיים, מכינים את המילוי: שמים את כל חומרי המילוי במעבד מזון ומעבדים עד שהכול נקצץ דק. 4. ממלאים כל קערת עגבנייה במילוי ומניחים מעל 2 שיני שום. מטפטפים מעל מעט שמן זית. 5. מסדרים את חצאי העגבניות בשכבה אחת בתבנית ואופים 45 דקות. מגישים חם או בטמפרטורת החדר.