תרד מאודה וקציפת גבינת עיזים

ממיסים את החמאה בשמן הזית בסיר שטוח. מאדים את הכרשה במשך דקות אחדות, עד שהיא מתרככת אבל לא מזהיבה.
2. מוסיפים את התרד ומתבלים במלח, בפלפל לבן ובמעט מוסקט. מאדים במשך כמה דקות, ובינתיים מגררים את גבינת העזים ומקציפים את השמנת המתוקה.
3. מקפלים בעדינות את גבינת העזים לתוך הקצפת, ומתבלים במלח, בפלפל לבן ובקליפת הלימון המגוררת, לפי הטעם.
4. מגישים מיד בקערה את התרד המאודה, כשמעליו "גבעות" של קציפת העזים המתובלת - מעדן מפתיע!