מאפה אישי של פטריות וכרשה

ממיסים חצי מכמות החמאה במחבת ומאדים את הפטריות שלמות, מוסיפים שום, מלח ופלפל, מאדים עד שהן מתכווצות ומגירות נוזלים. מעבירים לקערה, ומחליפים למחבת נקייה.

ממיסים את שאר החמאה ומאדים את הכרשה הפרוסה עד שהיא מתרככת (זה עשוי לקחת כעשר דקות ואפילו יותר). מוסיפים את הפטריות, פירורי הלחם, המלח והפלפל, ויוצקים את השמנת פנימה. מערבבים ונותנים לה להתאדות קלות. מסירים מהאש.

טורפים היטב את הביצים ומערבבים עם התערובת שבמחבת. מוסיפים כשני שליש מהגבינה ומערבבים.

מחלקים את התערובת לשש תבניות אישיות (או בתבנית קאפקייקס), מהדקים פנימה ומפזרים מעל את שארית הגבינה.

מכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 200 מעלות, ואופים כ-15 דקות.