פשטילחם מופלאה

לפעמים, לחם טעים כל כך עד שגם אחרי שהתייבש, מתחשק לאכול אותו. הנה מתכון מטריף שמתחיל בלחם ישן, בחלה, בבריוש או אפילו בקרואסונים גדולים ששעתם חלפה. הטעם הסופי הוא ההפתעה הגדולה

צילום: יורם אשהיים, מישהו לבשל איתו, הוצאת מודן

המצרכים :

ל-4 מנות:

• חצי לחם מתוק, או חלה, או 4-3 קרואסונים
• 3 כוסות תרד, מבושל וסחוט
• 4 ביצים
• כוס חלב
• רבע כפית מלח
• רבע כפית פלפל שחור
• רבע כפית אגוז מוסקט גורר
• 250 גרם גבינה בולגרית צאן

להגשה:

• גבינתפרמזן, מגוררת

1פורסים את הלחם לפרוסות עבות (קרואסונים חותכים לאורך). מסדרים צפוף בתבנית חסינת אש , כשהחלק הפנימי כלפי מעלה.

2מערבבים את התרד, הביצים, החלב והתבלינים ויוצקים מעל. מפוררים מעל את הגבינה הבולגרית. סוגרים בניילון נצמד ומשהים במקרר לפחות שש שעות.

3לפני ההגשה מחממים תנור מראש ל-180 מעלות, ואופים 45 דקות עד להזהבה של הגבינה. כמה דקות לפני תום האפייה בוזקים מעט פרמזן.