פסטה אביבית
פסטה חגיגית וצבעונית עם מגוון פטריות ועוד המון ירקות
אייל פרץ
מסעדת מייז, סינמה סיטי גלילות
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
חצי שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות(2 מנות)
- 170 גרם פסטה טרייה
- 2 כפות שמן זית
- 3-4 יחידות פטריות שמפניון, חתוכות לרבעים
- 4 פרחי כרובית
- 1/3 בצל סגול, קצוץ
- 1/2 זוקיני, חתוך לקוביות
- 1/2 ראש לבבות ארטישוק
- 1 אספרגוס, פרוס לטבעות
- 1 כף אפונה צעירה
- 50 מ"ל יין לבן
- 1 כף פטרוזיליה קצוצה
- 1 כף בצל ירוק קצוץ
- 3-4 עלי בזיליקום
- 2 עלי אורגנו טרי
- 1/2 כפית פטריות כמהין קצוצות
- 1 כף שקדים לבנים פרוסים וקלויים
- מלח, פלפל שחור טחון טרי
אופן ההכנה
01
מבשלים את הפסטה על פי הוראות היצרן.
02
מחממים את שמן הזית במחבת רחבה.
03
מקפיצים את פטריות השמפניון, פרחי הכרובית והבצל הקצוץ עד להשחמה קלה. מוסיפים את האספרגוס והאפונה.
04
מוסיפים את היין הלבן ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
05
מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה, הבצל הירוק, הבזיליקום, האורגנו, פטריות הכמהין הקצוצות והשקדים הפרוסים.
06
מוסיפים את הפסטה המבושלת ומערבבים.
* הצעת הגשה: מפזרים מלמעלה חתיכות גסות של גבינת עזים וקוביות סלק מבושל.
מצאתם טעות לשון?